辨别新会陈皮年份的保姆级教程，快收藏！

 
　　新会陈皮陈久者良，越是陈化时间长的新会陈皮的价值越高，随着陈皮陈化时间的增加，陈皮中的各种营养物质都存在着动态变化，其内黄酮类化合物会不断的增加，挥发油物质会不断的减少，维生素、矿物质以及多种微量元素也会随着陈化时间的增长而不断增加。因此年份越久的新会陈皮的营养价值也就越高，故有“一两陈皮一两金，百年陈皮赛黄金”的美誉。

　　但是市面上关于造假年份的陈皮不在少数，我们一不注意就会用高昂的价格买到造假年份的低年份的陈皮，因此，如何辨别新会陈皮的年份就是一件十分重要的事情了。

　　陈皮年份的辨别是一个需要多维度综合考虑的问题，我们不仅仅依靠他的外边颜色就能够判别，还应该通过观察内瓤、冲泡品饮、嗅闻香气等。

　　接下来小红会为大家从外表、香气以及味道的多方面角度为大家剖析不同年份陈皮的特点，供大家在购买新会陈皮的时候参考。

　　1~3年新会柑皮：

　　表面：外皮呈鲜红色，或者是暗红色，内表面雪白；

　　香气：带挥发性香味；

　　味道：茶汤微微呈黄，果香味重，果酸味明显。

　　5~8年新会陈皮：

　　表面：外皮呈浅棕色，果皮细纹凹凸明显，光泽鲜亮，内瓣自然泛黄带白，有轻微脱落现象；

　　香气：带清新的陈香味，入味甘不甚辛；

　　味道：茶汤呈淡黄色，通透自然，柑香味开始减弱，清香带有微弱陈香味。

　　10~15年新会陈皮：

　　表面：外皮呈棕带黄色，果皮细纹清洗可见，带光泽，内瓣微黄中带暗白，岁月感明显；

　　香气：陈香味明显，入口味辛弱，醇厚香甜；

　　味道：茶汤呈浅黄色，醇香温润。

　　16~20年新会陈皮：

　　表面：外皮呈深棕色，果皮细纹细细可见，微光泽，内瓣微黄，厚度渐薄，纯纯陈香味；

　　香气：入口味甘，醇香味更浓；

　　味道：茶汤金黄透亮，醇香湿润。

　　21~30年新会陈皮：

　　表面：外皮深褐色，外表暗沉带有光泽，内瓣淡黄色，与果皮渐近，皮更薄质更轻；

　　香气：陈香味悠然而绵长，淡淡飘香；

　　味道：茶汤依旧金黄透亮色，陈香浓郁，入口甘醇。

　　30年以上新会陈皮：

　　表面：外皮呈棕红褐色，轻薄，自然卷曲；

　　香气：陈香味更浓；

　　味道：汤色呈橙黄透亮，清幽淡雅，回味悠长。

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