挑选陈皮有哪些的小窍门？

　　现如今，陈皮的好处被越来越多的人所熟知，陈皮无论是搭配茶叶、用于烹饪还是其它的养生品都能够强强联手。有些人会备一些陈皮在家里，有些人会挑选陈皮用来送礼，也有人会收藏陈皮，那么挑选陈皮有哪些小窍门呢？

　　挑选陈皮的小窍门

　　以新会陈皮为佳

　　新会陈皮是陈皮中的最负盛名的佳品。陈皮非新会独有，却以新会陈皮为最好。新会陈皮和其他普通陈皮有着很大的区别，无论是收藏价值还是药用价值新会陈皮都比普通的陈皮要高。

　　新会陈皮的用途也十分的广泛，新会陈皮入膳可调百味，入方可调百药，长期以来，新会陈皮是非常珍贵的中药材，新会陈皮从药效、芳香等方面均强于其他产地的陈皮，所以说挑选陈皮要以新会陈皮为佳。

　　三年以上的陈皮才能称为陈皮

　　陈皮三年成陈，陈化三年以下为果皮，陈化三年以上才能叫陈皮。但是三年以下的陈皮用来收藏也是不错的选择，也可以用来烹饪，但是不适宜用来茶饮或者是入药。

　　新会陈皮一般来说分为青皮、二红皮、大红皮。有业内人士表示，追求药用长期存放，最好选择青皮；一般的收藏可选择二红皮，而偏重实用性的煲汤、煲红豆沙，选择大红皮即可，性价比也较高。

　　以陈为好

　　好的陈皮，不仅在功效上有所表现，而且在收藏陈化上也很有价值，陈皮越陈越香，越陈越有价值，年份越高的陈皮价值越高。很多研究证实，陈皮的存放时间越长，陈皮内合成的橙皮苷就越多，这也与古话“陈者久良”不谋而合。

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