如何区分陈皮中的落地皮？

　　陈皮的用途广泛，已经广泛的用于药品和食品中，但是并不是市面上所有的陈皮都是好的陈皮，落地皮在品质口感上和树摘皮会存在很大区别，想要避免买到落地皮，首先自己要能够辨别落地皮和树摘皮，什么是落地皮？

　　落地皮就是落地果剥出的皮，然后再进过晒制保存而成的陈皮，而落地果指的是未成熟时却因病害、恶劣天气原因下树的或者成熟时未及时采摘而落地的柑果，落地皮不仅没有没有营养价值，而且品饮的话也口感也没有人工采摘的柑果制成的陈皮口感好。

　　如何区分陈皮中的落地皮？

　　观察陈皮的果蒂

　　书摘的柑果有果蒂，通常来说，树上摘的柑果一般果蒂完整，大部分带些许枝干。而落地的柑果一般没有果蒂，果蒂会凹进去，没有枝干，但是这样并不是绝对的，需要通过其它的方面综合辨别。

　　观察陈皮的颜色

　　落地皮的颜色变化相较于人工皮来说更快，外表呈暗哑的黑色或灰黑色，内囊会出现黑色的斑块，而且其在颜色变化上极不均匀，而通过人工采摘的陈皮则相对干净鲜明，纹理清楚、有光泽、富有层次感，人工采摘的陈皮颜色变化缓慢而且均匀。

　　闻陈皮的味道

　　落地皮与人工采摘的陈皮在气味上也存在些许差别，落地皮晒干之后多数会散发出一股烂果发酸的味道。而人工采摘晒干后的陈皮味道清新怡人、香醇耐泡，而且陈皮随着存放年份的增加其味道也会有所变化，会有柑果的清香味变成渐浓的陈香味。

　　

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